Ako na skladovanie orechov? Vyskúšajte suché zaváranie, čerstvé tak vydržia roky
S týmito tipmi na skladovanie sa vám už vaše zásoby orieškov neznehodnotia.
Autor: Yka Hricková 09.01.2024
Tip, ktorý sa oplatí. Už sa vám možno v minulosti stalo, že ste vytiahli orechy zo špajze a na nich bola jemná pavučinka alebo pri nich poletovali mušky. S týmito tipmi na skladovanie sa vám už vaše zásoby orieškov neznehodnotia.
Suché zaváranie
Orechy môžu pri nesprávnom skladovaní zvlhnúť, čím sa zničí ich chuť a kvalita. Ak ich chcete zachovať chrumkavé
a voňavé, vyskúšajte suché zaváranie.
Svoje pomenovanie dostalo podľa toho, že sa orechy nezalievajú žiadnou tekutinou a do pohára nepridávate žiadne iné suroviny. Pri takomto uskladnení vám orechy vydržia aj niekoľko rokov bez toho, aby začali plesnieť alebo sa pokazili.
Postup je veľmi jednoduchý a pozostáva z týchto piatich krokov:
- Umyte si poháre na zaváranie v čo najhorúcejšej vode a nechajte ich voľne uschnúť položené hore dnom. Urobte to niekoľko hodín vopred, aby sa z nich úplne stratila vlhkosť.
- Ak máte neolúpané orechy, vyberte ich pomocou luskáčika alebo nožíka zo škrupín a nechajte preschnúť.
- Poháre naplňte lieskovcami, vlašskými orechmi a zaviečkujte ich.
- Položte poháre do hrnca s vodou, ktorá musí mať teplotu 80 stupňov.
- Po siedmych minútach od zovretia vyberte zavarené orechy von z hrnca a odložte ich do špajze. Takto uskladnené vydržia niekoľko rokov.
Mrazenie orechov
Veľmi častým spôsobom skladovania orechov je ich mrazenie. Aj v tomto prípade je postup veľmi jednoduchý. Očistené orechy vložte do boxu na potraviny alebo do igelitového vrecka a takto vložte do mrazničky. Takýmto spôsobom môžete uskladniť aj mleté orechy.
Malou nevýhodou je, že vám zaberú veľa miesta, ktoré by ste potrebovali na iné potraviny. Navyše podľa mnohých mrazené orechy strácajú na chuti. I keď zostávajú chrumkavé a vyzerajú sviežo, chuť už nie je tak intenzívna.
Orechy v chladničke či pivnici
Podobne ako mrazenie, môžete využiť aj uchovanie v chlade. V tom prípade je chuť podstatne lepšia, ale musíte dávať pozor na správne uskladnenie. Použite vzduchotesné nádoby. Tak vám orechy nenapáchnu od iných aromatických potravín ani nenavlhnú.
Zatiaľ čo mrazené orechy vám vydržia viac ako rok, pri chladených to je niekoľko mesiacov, dovtedy by ste ich mali spotrebovať.
Nechajte oriešky v škrupinke
Ľudia uprednostňujú skôr kupovanie vylúskaných orechov. Neradi sa trápia ich čistením. No trochu práce sa jednoducho vykompenzuje nižšou cenou. Ich veľkou výhodou je aj chuť. Keď vyberiete orechy čerstvo zo škrupinky, tak sú chrumkavé, voňavé a stále vyzerajú ako čerstvé. Preto najlepším spôsobom skladovania je nechať ich priamo v škrupine, a potom očistíte také množstvo, aké práve potrebujete.
Suché zaváranie orechov mikrovlnke
Tento spôsob skladovania orechov sa veľmi podobá zaváraniu. Suché oriešky nasypte do pohárov, ale tie tentoraz neuzavrite. Jednotlivo ich vložte do mikrovlnnej rúry a tam ich ohrievajte zhruba 3 minúty. Po vybratí pohár hneď uzavrite a odložte do špajze. Orechy vám taktiež vydržia aj niekoľko rokov.
Dobre uzavreté nádoby
Pri všetkých typoch skladovania orechov nezabúdajte na výber vhodnej nádoby. Vždy je totiž veľmi dôležité, aby sa ku nim nedostal vzduch, pretože by následne zvlhli. Používajte misky s klipsovým uzatváraním, ktoré ich hermeticky uzavrú a uchovajú ich v dobrom stave.
Tipy pri uskladňovaní orechov:
- dôležité nie je len vhodné skladovanie, ale taktiež správna manipulácia s orechmi. Keď vyberáte nádobu z poličky alebo zo špajze, nenechávajte ju dlho otvorenú. Odsypte oriešky a zvyšok ihneď zavrite. Takto zabránite, aby sa do nich dostala vlhkosť z kuchyne, a aby nezačali plesnieť. Veľmi dôležité je to najmä vtedy, ak práve varíte a vo vzduchu je viac pary.
- pri čistení orechov buďte obozretní. Vždy sa pozrite, či sa medzi nimi nenachádzajú drobné zvyšky škrupín. Tie môžu poškodiť zuby, ale aj poraniť tráviaci trakt.
- pokiaľ máte orechy v mrazničke, vždy si vyberajte len potrebné množstvo. Nemôžete ich opätovne zamrazovať, pretože by ste zničili ich vlastnosti i chuť.
- zaujímavým spôsobom uskladnenia je zmiešanie orechov s medom. Hotovú zmes uzavrite do pohárov. Nemusíte ich zavárať, stačí ich takto odložiť na tmavé miesto. Takéto orechy sa dajú využiť do koláčov alebo ako náhrada sladkej pochúťky.
Skladovanie orechov, Zdroj: Podunajské orechy
Autor: TASR Zdroj: https://www.teraz.sk/slovensko/radime-vlasske-orechy-pomahaju-zni/765797-clanok.html
