Ingrediencie:
- 1 kus bravčovej panenky,
- olivový olej,
- soľ,
- korenie,
- 3PL mleté vlašské orechy,
- paradajky na ozdobu
*panenku môžeme prípadne nahradiť hovädzím mäsom.
- Keď sme mäso vybrali z chladničky, necháme ho 15min. odpočinúť pri izbovej teplote.
- rozpálime panvicu a nalejte do nej olivový olej. Mäso dobre osušíme a dáme rovno na rozpálenú panvicu. Opekáme z každej aj z bočnej strany cca 3 minúty. uvidíme, že mäsko je zvnútra ružové a zvonku krásne dohneda opečené. V tejto fáze ho vyberieme z panvice a necháme asi 5 minút odležať.
- Tí, ktorí máte radi steaky raw tak vynechajte ďalší postup, my ostatní postupujeme nasledovne. Rozohrejeme si rúru na 200st.
- Medzitým si na pracovnú dosku nasypeme orechy, panenku osolíme, okoreníme a v orechoch vyváľame, poriadne pritlačíme, aby sa čo najviac orechov prilepilo. Mäso preložíme do vymasteného pekáča, troška ho ešte polejeme olivovým olejom a dáme piecť na 10 minút. Vytiahneme mäso z rúry a necháme ho prikryté odležať 10 minút.
- Medzitým si pripravíme zeleninovú prílohu, každý podľa svojej chuti.
